This year, B. and I decided to make some homemade olive oil spiced with rosemary, thyme, basil, lemon and tangerine zest, not to mention garlic and paprika. You can enjoy the photos of the process below (recipe as well). We hope that our homemade olive oil will bring a lot of happiness to all our beloved. Merry Christmas!
PRZEPIS NA DOMOWĄ AROMATYZOWANĄ OLIWĘ:
- karafki z korkiem (my używamy 750 i 220 ml)
- oliwa z oliwek extra virgin tłoczona na zimno (my używany oryginalnej greckiej oliwy)
- rozmaryn, tymianek, bazylia (można dodać również majeranek, oregano i in.)
- skórka z cytryny (można dodać również skórkę z pomarańczy, mandarynki i grejfruta)
- parę ząbków czosnku
- papryka
Karafki dokładnie umyć, odparzyć i wysuszyć (można to zrobić w zmywarce). Zioła i pozostałe składniki również umyć i osuszyć. Skórkę pokroić (czosnek i paprykę również można pokroić). My do suszenia używamy suszarki do ziół i grzybów, ale można to robić również w piekarniku w niskiej temperaturze. Wysuszenie wszystkich pięter zajmuje kilka godzin. Włożyć osuszone składniki do karafek. Do karafki 200 ml daliśmy: 1/3 gałązki rozmarynu, po dwa gałązki tymianku i bazylii. Po 3-4 kawałki skórek z owoców. Oraz odpowiednio parę pokrojonych kawałków czosnku lub 1/3 papryki.
Bardzo ważne - trzeba pamiętać, żeby karafki i zioła były dobrze wysuszone, żeby nie doprowadzić do spleśnienia oliwy.
Zalać karafki oliwą i dokładnie zakorkować, poczekać ok. 1-2 tygodnie i można się nią delektować. Można tej oliwy używac do sałatek, gotowania, ale my najbardziej lubimy nią po prostu maczać chleb i jeść z oliwkami. Smacznego!
English recipe coming soon :) Sorry I have to go and make a pie now. ;)
